Cómo hacer bizcocho de piña. La receta de hoy sigue la filosofía dos grandes clásicos de la repostería casera, por un lado su base, ya que está elaborado con la misma masa que utilizamos para elaborar el bizcocho de yogur tradicional y por otro la deliciosa tarta tatin de manzana, ya que se hornea volteado.
Y si el bizcocho de yogur siempre es una apuesta segura, fusionado con la tarta tatin es irresistible . La fusión de esta pareja es perfecta y el fruto da como resultado un esponjoso y jugoso bizcocho de piña volteado. Si a eso le sumamos el delicioso e irresistible sabor que aporta el caramelo, la mezcla ideal.
Este bizcocho de piña de puede hacer con cualquier otra fruta que os guste, con manzana también queda súper rico y siempre podemos sustituir el jugo de la piña por zumo de manzana o un almíbar para bizcochos ligero. Espero que os animéis a hacerlo porque os encantará el resultado.
Ingredientes del bizcocho de piña
- 280g piña en su jugo (peso escurrido)
- 125g yogur griego
- 240g harina de trigo
- 240g azúcar
- 120g aceite de oliva
- 3 huevos talla L
- 2 cucharadas pequeñas de levadura química en polvo
- una pizca de sal
- 6 guindas
- caramelo líquido para la base del molde
Bizcocho de piña elaboración
- En primer lugar ponemos a escurrir la piña sobre un colador y reservamos el jugo.
- Mientras la piña va soltando todo el líquido cubrimos el fondo del molde con el caramelo.
- Sobre el caramelo repartimos las rodajas de piña por el fondo del molde redondo y en el centro de cada una ponemos una guinda.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
- Añadimos el yogur natural y mezclamos bien con las varillas.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura química en polvo y batimos hasta integrar por completo.
- Una vez integrada añadimos el aceite de oliva y una pizquita de sal. De nuevo batimos hasta integrar todos los ingredientes por completo.
- Cuando hayamos hecho esto agregamos la mezcla en el molde donde pusimos la piña y lo llevamos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos aproximadamente.
- Antes de sacarlo del horno pinchamos con un palillo en el centro para comprobar está listo.
- Dejamos enfriar el bizcocho y cuando esté templado desmoldamos. Lo ponemos en un plato con la piña hacia arriba.
- Finalmente pinchamos con un palillo por toda la superficie del bizcocho y con una brocha de repostería vamos repartiendo el jugo de piña sobre el bizcocho.
Y ya tenemos listo para degustar un delicioso y jugoso bizcocho de piña!!