El bizcocho de limón, receta fácil y casera, te enseña cómo hacer un dulce esponjoso y aromático con el toque fresco del limón.
Esta receta combina sencillez con resultados espectaculares, siendo perfecta para cualquier ocasión, desde desayunos familiares hasta meriendas relajadas. Preparar este bizcocho es ideal para quienes buscan una receta tradicional de la abuela o desean experimentar una versión moderna en freidora de aire o Thermomix.
El origen de este bizcocho fácil es difícil de precisar, ya que ha sido parte de la cocina casera durante generaciones. En muchas recetas, se utiliza yogur como base, logrando una textura esponjosa que se ha convertido en un referente. Sin embargo, si prefieres una versión sin yogur, esta receta también se adapta perfectamente, incorporando ingredientes básicos y fáciles de encontrar en cualquier despensa.
Un dato interesante es que esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo. Desde las versiones más tradicionales hechas con leche hasta las opciones más saludables con aceite de girasol o de oliva, esta receta tradicional ha mantenido su lugar como uno de los favoritos en la repostería casera. Incluso chefs como Arguiñano lo recomiendan por su versatilidad y sabor equilibrado.
Ahora, sigue esta receta paso a paso y aprende cómo hacer el mejor bizcocho de limón, logrando un resultado esponjoso y lleno de sabor. Ya sea con yogur o sin él, esta receta será tu aliada para sorprender a todos.
Ingredientes
- 125g de yogur natural (1 unidad)
- 1 limón (ralladura)
- 3 de huevos M
- 375g de harina de trigo (3 medidas de yogur)
- 250g de azúcar blanca (2 medidas de yogur)
- 125ml de aceite de girasol o aceite de oliva (1 medida de yogur)
- 16g de levadura Royal (1 sobre)
- Sal (1 pizca)
- 15g de mantequilla (para el molde)
Cómo hacer bizcocho de limón y yogur
- Pon los huevos en un bol y añade el azúcar blanco.
- Bate hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Ralla la corteza de un limón, solo la parte amarilla, e incorpórala a la mezcla. Bate ligeramente para integrar.
- Agrega el yogur natural y bate lo justo para que se mezcle bien.
- Tamiza la harina junto con la levadura química. Incorpora poco a poco con una lengua de repostería, haciendo movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) durante 10 minutos.
- Mientras tanto, forra la base del molde con papel de hornear. Engrasa las paredes con aceite vegetal y espolvorea un poco de harina para facilitar el desmoldado.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 °C (356 °F) con calor abajo durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Coloca el bizcocho sobre una rejilla para evitar que se humedezca mientras termina de enfriarse.
Consejos para hacerlo perfecto
- Usa ingredientes frescos, especialmente los limones, para potenciar el aroma y sabor.
- Si prefieres un bizcocho con un sabor mas potente, reemplaza el aceite de girasol por aceite de oliva suave.
- Puedes hacer esta receta en una freidora de aire reduciendo ligeramente el tiempo de cocción.
- Prueba añadir un glaseado de limón para darle un toque aún más delicioso.
- Si usas una Thermomix, mezcla primero los líquidos a velocidad baja antes de incorporar los ingredientes secos.
Cómo servir y disfrutar el bizcocho de limón
- Presentación o emplatado: Coloca el bizcocho en un plato grande y decóralo con azúcar glas o ralladura de limón.
- Guarnición: Acompaña con frutas frescas como fresas o frambuesas para resaltar su sabor cítrico.
- Acompañamiento: Sirve una taza de té verde, café o un vaso de leche fría para complementar el bizcocho.
- Maridaje: Combina este postre con un vino dulce ligero o un licor de limón para una experiencia sofisticada.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo hacer el bizcocho sin yogur?
Sí, puedes sustituir el yogur por la misma cantidad de leche o nata. También puedes usar una bebida vegetal si buscas una opción más saludable. - ¿Qué hago si mi bizcocho no queda esponjoso?
Asegúrate de tamizar la harina y no mezclar en exceso los ingredientes secos con los líquidos. También es importante respetar los tiempos de cocción y la temperatura del horno. - ¿Puedo hacer esta receta en una freidora de aire?
Sí, ajusta la temperatura a 160°C (320°F) y hornea en un molde compatible con la freidora durante 30-35 minutos. - ¿Cómo almacenar el bizcocho para que se mantenga fresco?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en la nevera si el clima es cálido.