Este bizcocho de avena y yogur es una receta saludable, esponjosa y perfecta para quienes quieren disfrutar de algo dulce sin azúcar. Es ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre ligero. Su textura suave, el sabor natural de los ingredientes y la posibilidad de adaptarlo con opciones como manzana, zanahoria o plátano lo convierten en una receta versátil y perfecta para toda la familia.
La receta saludable es tan sencilla que puedes tenerla lista con ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Al no llevar azúcar refinado, sino edulcorantes como sucralosa o sacarina, es una excelente opción para quienes siguen una alimentación baja en calorías o están controlando su consumo de azúcar.
El origen de este bizcocho con avena no está claramente documentado, pero su popularidad ha crecido de la mano de la cocina saludable. En países como España y Latinoamérica, se ha convertido en un básico para quienes quieren una opción más ligera. Con el auge de la avena como superalimento y el uso de edulcorantes sin calorías, esta receta es cada vez más buscada.
Tanto si usas horno como airfryer, este pastel de avena se adapta fácilmente y mantiene un resultado jugoso y aireado. Puedes enriquecerlo aún más con frutas o incluso con chips de chocolate sin azúcar.
Ingredientes para este bizcocho saludable
- 3 huevos (3 unidades)
- 12g de levadura química o polvo de hornear (1 cda)
- 125g de yogur natural desnatado (1 unidad)
- 150g de harina de avena (3 vasitos de yogur)
- 60ml de aceite de girasol (1 vasito de yogur)
- 15g de sucralosa granulada (1/4 de vasito de yogur)
- 2cda de copos de avena para decorar
- Unas pepitas de chocolate sin azúcar (para decorar)
Cómo hacer bizcocho de avena
- Bate los huevos en un bol amplio hasta que estén bien espumosos.
- Añade el yogur natural desnatado y mezcla hasta integrar por completo.
- Incorpora la sucralosa o sacarina y vuelve a batir. Ajusta al gusto si lo prefieres más dulce.
- Vierte el aceite de girasol y mezcla bien hasta lograr una masa homogénea.
- Tamiza la harina de avena poco a poco sobre la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes.
- Agrega la levadura y mezcla bien para que se reparta de forma uniforme.
- Espolvorea con copos de avena por encima antes de hornear.
- Hornea en horno precalentado a 160ºC (320ºF) durante unos 35 minutos. Comprueba con un palillo si está hecho.
- Deja enfriar y decóralo con mimo: Cuando esté completamente frío, desmóldalo con cuidado y añade un toque especial decorándolo con unas hojuelas de avena por encima. Si te apetece, puedes sumar unas pepitas de chocolate: no son imprescindibles, pero le dan un aspecto más apetecible y un punto delicioso que conquista a todos.
Consejos para hacer el bizcocho sin azúcar perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente.
- Tamiza siempre la harina para lograr un resultado más esponjoso.
- No abras el horno antes de los 30 minutos.
- Puedes usar un molde de silicona para evitar que se pegue.
- Prueba la mezcla antes de hornear si usas edulcorantes sin experiencia previa.
Cómo servir y disfrutar el bizcocho de avena
- Presentación o emplatado: Corta en porciones cuadradas o en rebanadas y sirve sobre una bandeja de madera o plato de postre.
- Guarnición: Puedes espolvorear con canela o un toque de coco rallado.
- Acompañamiento: Ideal con una infusión de hierbas, café solo o leche vegetal.
- Maridaje: Si lo tomas como postre, acompáñalo con un vino dulce sin alcohol o kombucha.
Variantes del bizcocho de avena
- Con manzana: ralla 100g de manzana (1 unidad pequeña) y añádela a la masa.
- Con zanahoria: Añade 100g de zanahoria rallada (1 taza).
- Con plátano: machaca 1 plátano maduro y reduce ligeramente la cantidad de edulcorante.
- Con chocolate sin azúcar: añade 50g de chocolate picado o chips de chocolate negro.
- En airfryer: hornea a 150ºC (300ºF) durante 25-30 minutos en un molde pequeño compatible.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de bizcocho de avena
¿Puedo sustituir el yogur por otro ingrediente?
- Sí, puedes usar yogur vegetal o incluso 100ml de leche desnatada con una cdta de zumo de limón.
¿Se puede congelar este bizcocho?
- Claro, córtalo en porciones y guárdalo en bolsas herméticas. Dura hasta 3 meses.
¿Qué edulcorante puedo usar si no tengo sucralosa?
- Puedes emplear eritritol, stevia granulada o sacarina. Ajusta al gusto, ya que varía el poder endulzante.
¿Puedo hacerlo sin levadura química?
- En ese caso, puedes probar con 1 cdta de bicarbonato sódico y unas gotas de zumo de limón.
Además de ser deliciosa y versátil, la avena es un ingrediente lleno de beneficios: ayuda a regular el colesterol, mejora la digestión y proporciona una energía sostenida gracias a su alto contenido en fibra y carbohidratos complejos. Incorporarla en preparaciones como este bizcocho no solo es una forma saludable de cuidar tu alimentación, sino también una oportunidad para disfrutar de la comida casera con un extra de bienestar en cada bocado.