Prepara este arroz con pollo y verduras en poco más de 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo. Este plato es una receta fácil, deliciosa, y muy barata, ideal para cualquier ocasión, ya sea para un día entre semana o para celebraciones especiales. Además, puedes adaptar los ingredientes según lo que tengas disponible.
El arroz seco con pollo y verduras es una receta casera que evoca los sabores de la cocina tradicional alicantina. La sencillez de su elaboración y su versatilidad lo convierten en un plato perfecto para toda la familia, incluso para los más pequeños. Puedes disfrutarlo acompañado de un all i oli o una ajonesa casera, aunque también combina bien con unas gotas de limón.
Este plato combina arroz bomba y verduras frescas, como pimientos, tomate y ajo, junto con garbanzos y trozos de pollo, aportando proteínas y sabor. La mezcla de especias y la ñora le otorgan un toque inconfundible. Descubre cómo preparar este delicioso arroz con verduras y pollo. Si deseas que tenga una textura melosa, simplemente adapta la cantidad de caldo según tu preferencia. Te recomendamos añadir 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Cocina el resto de la receta del mismo modo.
Ingredientes para 4 personas
- 500g de pollo troceado
- ½ pimiento rojo
- 300g de arroz bomba (2 tazas)
- 1 pimiento italiano
- 7 dientes de ajo
- 150g de garbanzos cocidos (1 taza)
- 1 tomate maduro
- 600ml de caldo de cocido (4 tazas)
- 1 ñora
- Aceite de oliva (3 cda)
- 1 sobre de mezcla de especias para paella
- Sal (al gusto)
- 1 pastilla de caldo concentrado
Cómo hacer arroz con pollo y verduras paso a paso
- Tritura los ingredientes. Mezcla el tomate, el pimiento italiano, la ñora, la pastilla de caldo, las especias para paella, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite y cuatro cucharadas de caldo de cocido. Reserva esta base.
- Prepara el sofrito. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela o paellera. Añade el pimiento rojo, los seis ajos enteros con piel y el pollo troceado. Dora ligeramente todos los ingredientes.
- Añade los garbanzos y el arroz. Incorpora los garbanzos cocidos y sofríelos. Agrega el arroz y mezcla bien con los ingredientes. Sofríe un par de minutos para garantizar que el grano quede suelto y cocido a la perfección.
- Integra el sofrito triturado. Vierte la mezcla reservada al principio sobre el arroz y remueve rápidamente para evitar que se queme.
- Cocina el arroz. Añade el caldo de cocido. Tapa la cazuela y cuece a fuego suave durante 20 minutos. Al finalizar, tapa el arroz con un trapo limpio o una tapa y deja reposar entre 5 y 10 minutos.
Consejos para un arroz con pollo perfecto
- Corte de las verduras: Pica las verduras en trozos pequeños para que se integren perfectamente y aporten sabor sin distraer con su textura.
- Macerado del pollo: Deja el pollo macerando con ajo y especias durante al menos 2 horas antes de cocinar para intensificar el sabor.
- Tipo de arroz: Usa arroz bomba o arroz redondo para asegurar que los granos absorban todo el sabor del caldo sin perder su forma.
- Proporción de caldo: Para un arroz en su punto, utiliza 2 partes y media de caldo por cada parte de arroz.
- Caldo: Añade más agua caliente si ves que el arroz necesita líquido adicional durante la cocción.
Cómo servir y disfrutar el arroz con pollo y verduras
- Presentación o emplatado: Sirve el arroz en una paellera tradicional o en platos hondos para destacar su aspecto casero y cálido.
- Guarnición: Combina con una ensalada verde fresca o unas rodajas de pan tostado.
- Acompañamiento: Sírvelo con un all i oli casero para realzar los sabores mediterráneos o con ajonesa para un toque más ligero.
- Maridaje: Acompaña este plato con un vino blanco seco o un rosado suave. También puedes optar por agua con limón o una cerveza artesanal.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de arroz
¿Qué es ñora?
- La ñora es un tipo de pimiento rojo pequeño y seco, muy utilizado en la cocina mediterránea para dar sabor y color a los platos. Su sabor es dulce y ligeramente ahumado. Si no tienes ñora, puedes sustituirla por pimentón dulce o pimientos secos similares.
¿Se puede usar otro tipo de arroz?
- Sí, aunque el arroz bomba es ideal por su capacidad de absorber los sabores sin romperse, puedes usar arroz redondo o incluso arroz integral para una versión más saludable. Ten en cuenta que los tiempos de cocción y la cantidad de caldo pueden variar según el tipo de arroz.
¿Puedo añadir otras carnes?
- Por supuesto. Esta receta es muy versátil y admite otras carnes como muslos de pollo, contramuslos, cerdo, conejo o incluso cordero. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que elijas.
¿Qué otras verduras podría ponerle?
- Puedes añadir zanahorias, judías verdes, champiñones, guisantes, calabacín o espárragos. Usa las verduras que tengas a mano o las que prefieras para personalizar el plato.
¿Puedo usar otras partes del pollo?
- Sí, puedes usar contramuslos, alitas o muslos según tu preferencia. Cada parte aporta texturas diferentes.
¿Cómo hacer este plato más saludable?
- Sustituye la mezcla de especias para paella por hierbas frescas como tomillo y romero. Reduce el uso de aceite y utiliza caldo bajo en sal.
¿Se puede preparar en sartén?
- Sí, adapta la cantidad de ingredientes a una sartén grande y asegúrate de mantener el fuego bajo para un resultado óptimo.
¿Es posible hacerlo al horno?
- Sí, después de sofreír los ingredientes, colócalos en una bandeja para horno y cocina a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos.
¿Cómo adaptar esta receta a la Thermomix?
- Sigue los pasos básicos utilizando la velocidad cuchara para el sofrito y ajusta los tiempos de cocción al arroz.
Este arroz con pollo y verduras es la combinación perfecta de tradición y sabor. Una receta fácil, deliciosa y muy barata que puedes preparar en poco tiempo y disfrutar con tu familia. Inspirada en la cocina tradicional y en las técnicas de nuestras abuelas, este plato refleja lo mejor de la receta casera, adaptándose a cualquier ocasión. No solo es una opción práctica y versátil, sino también una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias que nos conectan con nuestras raíces.