El arroz con curry es una receta clásica de la cocina internacional que destaca por su aroma, su sabor especiado y su enorme versatilidad en la cocina diaria. Este plato combina la sencillez del arroz con la intensidad del curry, convirtiéndose en una opción ideal tanto como guarnición como plato principal en comidas equilibradas y llenas de sabor.
El origen del arroz al curry se sitúa en la cocina india, donde el uso de mezclas de especias forma parte de la tradición culinaria desde hace siglos. Con el paso del tiempo, esta receta se extendió a otras regiones de Asia y posteriormente a Europa, adaptándose a distintos gustos y estilos de cocina, pero manteniendo siempre el protagonismo de las especias.
En función de su preparación y acompañamientos, el arroz con curry puede servirse como guarnición, plato principal o base para recetas más completas con pollo, verduras, gambas o legumbres. Esta flexibilidad lo ha convertido en una receta imprescindible tanto en la cocina casera como en la restauración.
El arroz basmati, ingrediente principal de esta receta, es apreciado por su grano largo, su textura suelta y su aroma natural. Desde el punto de vista nutricional, aporta hidratos de carbono complejos que proporcionan energía sostenida, mientras que las especias como la cúrcuma y el curry en polvo añaden propiedades antioxidantes y digestivas, además de un valor cultural profundamente ligado a la gastronomía asiática.
Ingredientes para 4 personas
- 180g de arroz basmati (1 taza)
- 300ml de agua (1 ¼ taza)
- 2 cda de ghee (o aceite en su defecto)
- 1 cdta de sal
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Unas hebras de azafrán
- 1 cdta de curry en polvo (1 cda de pasta de curry opcional)
- ½ cdta de cúrcuma en polvo
- Hojas de curry fresco para decorar (opcional)
Cómo hacer arroz al curry paso a paso
- Coloca el arroz basmati en un bol con abundante agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos. Este paso ayuda a que el grano se cocine de forma uniforme y quede más suelto.
- Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara, escúrrelo bien y resérvalo.
- Pela y pica finamente la cebolla. Lamina los ajos y ten todas las especias preparadas antes de comenzar la cocción para respetar el orden de ingredientes.
- Calienta el agua en un cazo aparte hasta que esté muy caliente, sin llegar a hervir.
- En una cazuela amplia, añade el ghee y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añade el arroz escurrido y rehógalo durante 2 minutos, removiendo constantemente para que se impregne del ghee y los aromas.
- Incorpora la sal, las hebras de azafrán, el curry en polvo y la cúrcuma. Remueve durante unos segundos para que las especias se integren sin quemarse.
- Vierte el agua caliente, sube el fuego y cocina a fuego fuerte durante 8 a 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
- Baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar 5 minutos más hasta que el arroz esté tierno.
- Retira del fuego, deja reposar tapado durante 5 minutos y separa los granos suavemente antes de servir.
Consejos para hacerlo perfecto
- El arroz basmati debe lavarse y reposar previamente para conseguir una textura suelta y aromática.
- Las especias deben añadirse en el momento justo para evitar que se quemen y amarguen el plato.
- Si buscas un resultado más cremoso, puedes sustituir parte del agua por leche de coco.
- Para convertirlo en plato principal, añade pollo salteado, gambas o garbanzos cocidos al final de la preparación.
- En Thermomix, respeta los tiempos de cocción y utiliza giro inverso para no romper el grano.
Cómo servir y disfrutar el arroz con curry
- Presentación: Sirve los papillotes cerrados y deja que cada comensal los abra en la mesa para disfrutar del aroma.
- Guarnición: Arroz integral, cous cous o patatas cocidas.
- Acompañamiento: Ensaladas frescas, verduras al vapor o puré de patatas para un plato completo y saludable.
- Maridaje: Vino blanco seco, agua con gas y lima, o una cerveza ligera que potencie los sabores del plato.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- ¿Puedo usar otro tipo de arroz en lugar de basmati?
Sí, aunque el basmati es el más recomendable por su aroma y textura. Si usas otro arroz, ajusta el tiempo de cocción. - ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, se puede preparar con antelación y conservar en frío hasta 48 horas en un recipiente hermético. - ¿Es apto para dietas vegetarianas?
Sí, esta receta es completamente vegetariana si se utiliza aceite vegetal en lugar de ghee. - ¿Cómo consigo un sabor más intenso?
Puedes aumentar ligeramente la cantidad de curry o añadir pasta de curry para un resultado más potente. - ¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar, ya que el arroz pierde textura al descongelarse.
El arroz con curry es una receta sencilla que transforma ingredientes básicos en un plato lleno de aroma, sabor y personalidad. Fácil de adaptar, rápida de preparar y perfecta para el día a día, es una opción ideal para disfrutar de la cocina internacional en casa sin complicaciones y con un resultado siempre delicioso.