El arroz con curry se ha convertido en un clásico de la cocina internacional gracias a su versatilidad, su facilidad de preparación y, sobre todo, su sabor exótico. Esta receta es perfecta como guarnición, acompañamiento o incluso como plato principal. Ya sea que busques una comida rápida y sabrosa o que quieras explorar la riqueza de la cocina asiática, este arroz será tu opción ideal.
Originado en la cocina india, el arroz al curry se ha adaptado y popularizado en diferentes culturas alrededor del mundo. Aunque no se tiene un dato específico sobre quién inventó este plato, se sabe que su evolución está marcada por la incorporación de especias como la cúrcuma, el azafrán y el curry en polvo, ingredientes que aportan un sabor y textura únicos.
Esta versión es una receta sencilla que puedes personalizar según tus gustos, añadiendo pollo, gambas, verduras o incluso leche de coco para un toque más cremoso. Además, si prefieres un método más rápido, también puedes prepararla en una thermomix, lo que la hace todavía más accesible para cualquier tipo de cocinero.
A continuación, aprenderás cómo preparar este arroz al curry receta india de manera perfecta, con ingredientes de calidad y siguiendo un paso a paso muy claro. También incluiremos consejos sobre presentación, maridaje y variantes creativas para que disfrutes al máximo de este plato.
Ingredientes para hacer arroz al curry (para 4 personas)
- 180g de arroz basmati (1 taza)
- 300ml de agua (1 ¼ taza)
- 2 cda de ghee (o aceite en su defecto)
- 1 cdta de sal
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Unas hebras de azafrán
- 1 cdta de curry en polvo (1 cda de pasta de curry opcional)
- ½ cdta de cúrcuma en polvo
- Hojas de curry fresco para decorar (opcional)
Cómo hacer arroz al curry perfecto
- Remoja el arroz basmati en abundante agua fresca durante 30 minutos y déjalo reposar. Lávalo bajo el grifo hasta que el agua salga limpia, escúrrelo en un colador y resérvalo.
- Pica las verduras, lamina el ajo y corta la cebolla en buronise.
- Calienta el agua en un cazo. En una cazuela, añade el ghee y, cuando esté caliente, saltea las verduras 5 minutos, después agrega el el arroz y cocínalo durante 2 minutos más.
- Incorpora la sal, unas hebras de azafrán, 1 cdta de curry en polvo y ½ cdta de cúrcuma. Remueve bien para que las especias se mezclen uniformemente.
- Vierte el agua caliente y espera a que hierva. Cocina el arroz a fuego fuerte entre 8 y 10 minutos. Cuando el agua esté casi evaporada, reduce el fuego y continúa cocinando por 5 minutos más.
- Retira del fuego y déjalo reposar tapado por 5 minutos. Remueve para separar los granos antes de servir.
Consejos para hacer arroz con curry perfecto
- Pollo: Añade trozos de pollo salteados para convertirlo en un plato completo.
- Verduras: Incorpora guisantes, zanahorias o pimientos para darle un toque saludable.
- Leche de coco: Sustituye parte del agua por leche de coco para una textura más cremosa.
- Thermomix: Si tienes una, utiliza la función de cocción para ahorrar tiempo.
- Gambas: Saltea gambas y agrégalas al final para un sabor único.
Cómo servir y disfrutar el arroz con curry
- Presentación o emplatado: Decora con hojas de curry fresco y unas hebras de azafrán para un toque visual atractivo.
- Guarnición: Acompaña carnes como pollo al horno o ternera al grill para realzar sabores.
- Acompañamiento: Sirve con platos como curry japonés, garbanzos especiados o verduras al vapor.
- Maridaje: Combínalo con vinos blancos secos o té verde para complementar su sabor exótico.
Preguntas frecuentes sobre esta receta de arroz
¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
- Sustituye el ghee por aceite vegetal y omite proteínas animales. Añade más verduras y garbanzos para hacerlo sustancioso.
¿Es posible usar otro tipo de arroz?
- Sí, pero el arroz basmati es ideal por su textura y aroma. Si usas otro arroz, ajusta los tiempos de cocción.
¿Puedo congelar el arroz al curry?
- No es recomendable congelar el arroz al curry, ya que al descongelarlo, la textura del arroz tiende a volverse seca o apelmazada, perdiendo su calidad original. En lugar de congelarlo, guarda el arroz en el refrigerador en un recipiente hermético y consúmelo dentro de los próximos 2 días. Para recalentarlo, utiliza una sartén o el microondas añadiendo un poco de agua o caldo para recuperar su humedad.