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sábado, 6 de abril de 2013

Ensalada de brotes de alfalfa

Ensalada de brotes de alfalfa
Ingredientes para 1 persona :
Pasas
Bacon
Piñones
1 Rebanada de Pan de molde
Queso de Cabra
Brotes de alfalfa
Para la vinagreta:
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada(de café) de miel
Reducción de vinagre de Módena
1 Cucharada(de café) de mostaza de dijon


Sobre la ensalada brotes de alfalfa:
Hace ya días que no publico una ensalada, cosa rara, por que en mi casa todos los días si o si hay una ensalada diferente en la mesa a la hora de comer casi siempre, pero a la hora de cenar es fijo, he inamovible.
Esta ensalada de brotes de alfalfa es una de mis favoritas, rápida, rica y diferente a lo de siempre. El problema (por lo menos donde yo vivo) es encontrar los brotes en condiciones.
Si nunca has probado estos brotes te los recomiendo, no sabes lo que te estas perdiendo. Tienen un sabor delicioso que le da a las ensalada, bocadillos, tostadas, etc... un toque muy distinto.

Elaboración:
Lo primero es poner la alfalfa en un bol con agua a remojo, así se nos hidratara mientras vamos haciendo el resto de ingredientes.
En una sartén con un poco de aceite, hacemos los piñones. Una vez listos los piñones quitamos el aceite de la sartén y hacemos el bacon cortado en trocitos. Por ultimo ponemos un poco de aceite en la sartén y tostamos las rebanadas de pan también cortadas en cuadraditos.
Escurrimos bien los brotes y los ponemos en un plato y vamos agregando todos los ingredientes. Dejamos para el final el queso de cabra para coronar nuestra ensalada.

Elaboración de la vinagreta:
La cantidad ideal para elaborar una vinagreta es una cucharada de vinagre o como en este caso de reducción de vinagre de modena por cada cuatro de aceite.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y emulsionamos, siempre es mas fácil con una varilla.
Agrega la vinagreta a tu ensalada y ya tienes lista una deliciosa ensalada de brotes de alfalfa.
Espero que la disfrutéis tanto como yo.
¿Os a gustado mi ensalada de brotes de alfalfa?
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14 comentarios:

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Me encantan las ensaladas y sandwiches con brotes de alfalfa. También los uso en sopas. Besos,

taim dijo...

que ria que tiene que estar la ensalada, los brotes de alfalfa parecen brotes de soja, al menos hay un sustituto parecido

Morguix dijo...

Qué rica combinación guapa. Ese queso, con los piñoncitos y los brotes, tiene que estar de morirse. Una ensalada genial.
Una cosita: creo que hay una errata en los ingredientes de la vinagreta, me parece que quieres decir una cucharada de vinagre por cada cuatro de ACEITE...
Un besote, guapa.

lolines dijo...

original diferente pero deliciosa ensalada

Victoria dijo...

Me encanta esta ensalada. Me la quedo..tengo que probarla.
Gracias Lila, me quedo yo tambien en esta casa.
Un saludito

Carmen Aranda dijo...

Que ensalada más apetitosa, y con brotes de alfalfa!! Yo soy una de las que no he probado los brotes de alfalfa, y es que por aquí no los he visto, cuando vaya a comprar mirare a conciencia!! Besitos guapa!!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Querida Lila, me encanta tu ensala de brotes de alfalfa...que rica y sana...cada vez me inclino mas por la comida sana y natural!
Besos princesa

maria --decorecetas-- dijo...

nunca he comido los brotes de alfalfa, y seguro que cuando los vea, ya los compro para probarlos gracias a ti!

Arima arimas dijo...

Hola LiLa, muy buena ensalada.

Saludos!!!!

Rosa dijo...

Que buena y sanita, genial para la dieta. Supersabrosa. Besos

Lila GA dijo...

La próxima vez que veáis los brotes de alfalfa en el super seguro que os acordáis de mi receta :)

Bavette dijo...

Sin duda, la reina de las ensaladas, otra deliciosa y super orginal, ademas de riquisima y sanisima.
Besote y feliz finde!!
Ettore

Te de Ternura dijo...

Madre mía LILA, brotes pero con gracia!!!
Besitos guapa :)))

Lila GA dijo...

jajaja muchas gracias Ettore :)
Jejeje Te me encnata que te gusta
Besitos chicos

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