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sábado, 8 de septiembre de 2012

Bolillo o telera casera

Bolillo o telera casera
Ingredientes:
265 g de agua aproximadamente (recuerda que la cantidad de líquido puede variar por la absorción de la harina)
50 g de azúcar
10 g de sal
30 g de margarina o manteca vegetal
15 g de levadura fresca ( o 1/2 sobrecito de tradi pan)
500 g de harina de fuerza
Bolillo o telera casera
Elaboración:
Las teleras y bolillo son los panes mejicanos por excelencia. Y aun que en este caso son teleras  tanto las teleras como los bolillos se hacen con la misma masa.
Se trata de un pan salado que se usa para hacer las famosas tortas mejicanas, o lo que nosotros conocemos como un bocata . La telera tiene una forma muy parecida a la de un bocadillo redondo, aun que esta es un poco mas ovalada con dos marcas paralelas encima y el bolillo se parece mas a un rombo con un corte transversal, se parece mas a una barra de pan.
Yo suelo hacerlas y si me sobran algunas las congelo, que siempre viene bien tener algo de pan en el congelador y este es muy agradable.
Como ya sabreis muchos desde que tengo la panificadora no amaso nada de nada, ella solita lo hace mucho mejor y ademas se encarga de leudar la masa de manera que me ahorra un montón de trabajo.
Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en el recipiente de la panificadora, como siempre pondremos primero los líquidos y al final siempre lo solido, yo los añado en el orden que los tenéis listados. Y ahora solo nos queda programarla y que trabaje por nosotros, en mi panificadora
el programa de amasado es el numero seis. Tarda mas o menos una hora y tres cuartos. Cuando termine, coloca la masa en un recipiente engrasado y tápalo con un trapo húmedo. deja que la masa descanse 1 hora o más o menos, todo depende del crecimiento. Cuanto mas lo dejes mas subirá. Ahora solo tienes que hacer bollitos de 70 gramos, aplastalos un poco con un palito haces las marcas para la telera. Para el bolillo, con ambas manos deslizar en la mesa y las extremos más finos.
El corte del bolillo se puede hacer después del levado o inmediatamente al darle la forma.
Encender el horno a 180 grados. Antes de meter al horno pintarlos con agua salada (en media taza de agua 1/2 cdta de sal).
Ahora solo tienes que hornearlos unos 25 o 30 minutos y listos. Estos dias os subo las tortas que hicimos hace poquito, ya viereis que ricas.
Unos ricos bolillo o telera casera
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15 comentarios:

lolines dijo...

ricos-ricos!!!!!

La Magia de Sonia dijo...

q ricos panecillos !!! en un bocatita de esos q tu haces con anchoitas de lujo nena. bss

La Cocinera Mileurista dijo...

Estos bollitos te han salido muy ricos.Besos guapa.

Lola velasco dijo...

Qué ricos estos panes! Y crujientes, imagino una miga balnca,suelta y esponjosa ¡Riquísimo!

marijose dijo...

Que ricos panes, me han encantado, besos

maria dijo...

tan fácil como esto?? la panificadora es un gran invento!! me encanta todo lo que hacemos con ella!
http://decorecetas.blogspot.com.es/

Mika´s Kitchen dijo...

Te han salido de cine! Tengo que comprarme la panificadora pero ya! ;)
Un besazo guapi!

María dijo...

Muy bien hechos estos bollitos, me han encantado. Besicos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Unos bollitos que me vendrían estupendos para la cena, se ven bien ricos.
Besos. Lola

sofiaaurora dijo...

Este panecillo con tomate, aceite y un buen jamón, me lo tomaba yo ahora mismo, besos
SOFIA
Milideasmilproyectos

Carmen Aranda dijo...

Hola Lila, gracias por pasarte por mi blog y dejarme un comentario, así he podido conocer el tuyo y me ha encantado!! Me ha gustado mucho estos bolillos o teleras, tienen una pinta estupenda, y seguro que están deliciosos!!! Me quedo como seguidora y espero que nos sigamos en contacto. Besitos guapa!!

Rosita Vargas dijo...

Están tentadores y muy lindos tus bolillos,abrazos y abrazos.

Rosa dijo...

Que ricos y bonitos te han quedado, nunca he pintado el pan con agua salada, la proxima vez probaré. Besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Tengo unas ganas de hacer pan casero. El tuyo tiene una pinta espectacular.

Lila Blogger dijo...

La verdad es que si que están riquísimos y son muy sencillos.
Muchas gracias a vosotros por vuestros comentarios.
Un besazo

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