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lunes, 15 de agosto de 2011

Michirones

Michirones
Ingredientes para 6 personas:
1kg de habas secas
2 huesos de jamón
2 chorizos pequeños
1 trozo de panceta
1 guindilla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal


Elaboración:
Los michirones son una receta de cocina típica de la Región de Murcia.Es un guiso a base de habas secas (aun que se puede usa también el haba de temporada).
Esta es la receta que yo siempre he visto preparar a mi madre y abuela, no se si sera la correcta, pero de lo que si estoy segura es que están para chuparse los dedos y repetir.Y son muy fáciles de cocinar.
Deja remojar de 24 a 48 horas las habas con agua.
Pon las habas en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. A mitad de cocción (unos 35 minutos) añade la panceta cortada en tiritas, el chorizo a rodajas, la guindilla, los huesos de jamón, el laurel y el pimentón dulce.
Mantén la cocción hasta que las habas y el resto de los ingredientes estén tiernos.
Sirve los michirones caliente.

Consejo:
Los michirones no debe quedar ni demasiado caldoso, ni muy seco. Ha de quedar meloso.
Es muy típico este plato para tapear.
A mi personalmente a esta receta me gusta ponerle medio limón para la cocción del plato, le da un saborcito distinto
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1 comentarios:

Arima arimas dijo...

LiLa, esta Semana Santa las preparo mi madre y están deliciosas me encanta, no quería comer por lo que engorda, pero me he puesto las botas jajjaja.

Saludos!!!!

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